Làm thế nào để tạo nét riêng cho ly cocktail của bạn

Đồ uống hỗn hợp đã vượt ra ngoài pina coladas với một chiếc ô cũng như trang trí anh đào glacé. Hầu hết những người uống sành điệu hiện đang nhận ra mojitos của họ từ bơ thực vật của họ - nhưng họ có thể không hiểu làm thế nào để làm cho chúng trong nhà của bạn.

Những món cocktail thú vị

Vì khoản vay có thể bị hạn chế trong Xmas này, tôi dự định tìm ra chính xác làm thế nào để pha chế đồ uống có cồn ưa thích của tôi trong sự thoải mái của chính nơi cư trú của tôi. Tôi đến quán bar Lab ở Soho ở London, nơi người quản lý, Sarah Tiểu Ly, hứa sẽ "làm cho tôi bẩn thỉu" trong phiên làm việc của tôi. Tôi bước ra sau băng ghế dự bị cũng như chuẩn bị để được thay đổi từ khách hàng sang nhà pha chế.

Hành động cân bằng

Theo Tiểu Ly, phương pháp tốt nhất để tìm ra cách pha chế đồ uống hỗn hợp là làm nước chanh. Ý tưởng là chìa khóa của việc pha chế đồ uống có cồn vẫn nằm trong sự hiểu biết về mối liên hệ giữa chất rắn cũng như yếu, chua và cũng dễ chịu. 'Solid' mô tả thành phần cồn chính của đồ uống, như vodka, rượu rum hoặc rượu gin; "Yếu" ngụ ý các loại đồ uống có cồn thấp hơn, như rượu mùi và rượu vang trắng cũng được tăng cường; 'chua' chủ yếu chỉ các loại trái cây có múi, như chanh hoặc vôi; và cũng 'dễ chịu' cho đường và xi-rô.

Làm nước chanh của riêng bạn cho phép bạn tùy chỉnh lớp cơ sở của vô số đồ uống hỗn hợp theo sở thích cá nhân của bạn. Để làm nước chanh, chỉ cần đổ 50ml nước chanh tươi vắt vào ly và trộn vào xi-rô gomme hoặc đường cho đến khi bạn đạt được hương vị khuyến nghị. Bây giờ bạn có thể bao gồm soda và đá để kéo dài đồ uống.

Tại phòng thí nghiệm, tôi đã mở rộng pha chế của mình nhưng Tiểu Ly đã để lại nước chanh không có soda. Tôi phát hiện ra cô ấy ngon hơn cả hai, thực tế giống như một thức uống hỗn hợp.

Cô nói: "Nếu bạn có trong 25ml cơ sở này Passoa (yếu) và 50ml rượu vodka (mạnh), bạn chắc chắn sẽ có một chanh Collins. Bỏ nước soda và cũng có thể bạn không phải là một triệu dặm xa tuyệt vời sở thích của một Pornstar Martini. "

Giao dịch chanh cho chanh mở ra cơ hội thậm chí nhiều khả năng pha chế cocktail hơn. Margaritas, daiquiris cũng như mojitos đều được làm bằng một lượng lớn nước cốt chanh cộng với xi-rô, đường hoặc máy trộn 'yếu'.

Hầu như tất cả các loại đồ uống hỗn hợp mà bạn có khả năng làm nhất chắc chắn sẽ bao gồm cả chất rắn cũng như đồ chua. Yếu và tuyệt vời có thể sau đó được đóng góp vào sở thích được đề nghị của bạn, thường là với nhau, thường là bởi chính họ. Tương tự như nước chanh, nếu bạn bắt đầu với vị chua và sau đó bao gồm cả tuyệt vời, yếu hoặc cả hai, bạn có thể có một ý tưởng tuyệt vời về thức uống hỗn hợp cuối cùng của bạn chắc chắn sẽ có vị như thế nào trước khi thêm chất rắn.

Điều quan trọng nhất là thử nghiệm và vui chơi. Hãy thử cấu trúc đồ uống hỗn hợp của riêng bạn dựa trên các cấu trúc trên. Tiếp theo, hãy thử làm một vài loại đồ uống hỗn hợp ưa thích của bạn, bắt đầu với những loại đơn giản hơn với ít thành phần hơn cũng như hoạt động của phương tiện của bạn.

Tiểu Ly đã dạy tôi năm loại cocktail truyền thống dễ làm (xem danh sách dưới đây). Rất nhiều trong số chúng bao gồm các thành phần khá cơ bản nhưng hương vị hảo hạng. Hướng dẫn của tôi là bắt đầu với Bóng tối cũng như mưa và cũng thực hiện phương pháp của bạn thông qua phần còn lại từ đó.

Công cụ của thương mại

Hầu hết các công cụ pha trộn thanh lịch sử dụng đều được tìm thấy thuận tiện trên mạng hoặc có thể được thay thế cho các sản phẩm gia dụng hàng ngày:

Margarita

Số đo / cốc trứng

Bình lắc cocktail bình giữ nhiệt

Muddler Pin lăn nhỏ / Kết thúc của một chiếc thìa gỗ

Máy ép trái cây bằng tay

Trộn muỗng muỗng cà phê dài / Quản lý ngã ba

Lọc trà

Nếu bạn chuẩn bị pha chế đồ uống hỗn hợp một cách nhất quán, Tiểu Ly khuyên bạn nên rắc lên một máy lắc, máy ép trái cây, máy trộn và máy lọc phù hợp. Được trang bị những thứ này, bạn không thể không thực hiện 99% đồ uống hỗn hợp mà bạn thử. Các lựa chọn thay thế ở trên nên giữ cho máy trộn không thường xuyên, mặc dù.

Nhận được rất nhiều thông tin quan trọng từ một bản tóm tắt - và ngày càng khó hiểu - đứng sau quầy bar, tôi hỏi Tiểu Ly tại sao cô ấy muốn tiết lộ những gợi ý tự làm này. Không phải nhà sản xuất cocktail nhà thông thái ít có khả năng thường xuyên quán bar của mình?

Tiểu Ly, một người cầu toàn đồ uống có cồn, tuyên bố rằng cô ấy chỉ muốn mọi người thưởng thức đồ uống tốt ở bất cứ nơi nào họ đến - "Tuy nhiên, chúng tôi làm tốt nhất tại Phòng thí nghiệm!"

Tôi nên thú nhận rằng, mọi thứ nhỏ bé cô ấy làm đều ngon hơn nhiều so với mọi thứ tôi đã làm, nhưng tối thiểu bây giờ tôi có thể pha được năm ly cocktail khá tốt. Hy vọng rằng tôi sẽ tốt nhất cho họ kịp thời gian để Xmas đảm bảo rằng tôi có thể phải tổ chức một bữa tiệc cocktail và cả những người bạn thân của mình - hoặc ít nhất là cứu họ vài câu.