Thực tế thì học BARTENDER có KHÓ không?

Thực tế thì học BARTENDER có KHÓ không? Bài đăng lên từ truonghpcviet.blogspot.com

Martini Dry Cocktail Viết Lên Một “Huyền Thoại”

Nguồn gốc của Martini Dry Cocktail Cocktail Martini gắn liền với câu nói huyền thoại “Shaken – Not Stirred” trong bộ phim Điệp viên 007, do nhân vật James Bond thường hay gọi mỗi khi vào quán Bar. Martini được mệnh danh là “ông hoàng của thế giới cocktail”. Theo một số câu chuyện kể

Công thức cocktail Martini có nhiều phiên bản khác nhau. Trong đó có Martini Dry Cocktail, nghĩa là lượng rượu Vermouth ít hơn so với cocktail Martini truyền thống.

Nguyên liệu

Gin: 75ml
Dry vermouth: 15ml
Orange bitters: 1 dash
Đá viên
Dụng cụ: ly Martini, muỗng khuấy…

Cách làm Martini Dry Cocktail

Bước 1: Làm lạnh ly Martini
Bạn cho đá viên vào ly Martini để làm lạnh trước khi pha chế cocktail.
Bước 2: Pha cocktail Dry Martini

Sau đó, bạn dùng jigger để đong nguyên liệu lần lượt gồm: 75ml Gin, 15ml Dry Vermouth, 1 dash Orange bitters vào một cái ly khác. Thêm đá viên vào ly này và dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp.
Bước 3: Hoàn thành Martini Dry Cocktail
Cuối cùng, bạn đổ phần đá trong ly Martini ở bước 1 và dùng strainer chặn đá lại, rót cocktail vào ly đã ướp lạnh.


Để trang trí cho Martini Dry Cocktail, bạn cắt một miếng vỏ cam nhỏ, mảnh, sau đó xoăn nhẹ để tạo độ cong cho vỏ cam và gắn lên miệng ly là xong.

Yêu cầu thành phẩm

• Hương vị: tươi mát, dễ chịu.
• Rượu nền sử dụng: Gin Vermouth hoặc Aperitif Wine
• Kiểu ly: Martini Glass
• Phục vụ lạnh, không kèm đá (uống kiểu Neat)
• Thời gian thưởng thức: buổi tối

Các loại cocktail Martini

Trải qua nhiều phong cách pha chế, Martini được biến thể thành nhiều phiên bản khác nhau như:

• Dry Martini: Ít Vermouth, nhiều Gin
• Wet Martini: Nhiều Vermouth, ít Gin
• Perfect Martini: Tỉ lệ Vermouth và Gin bằng nhau
• Dirty Martini: Ngoài Vermouth và Gin, có thêm nước từ quả Olive

Xem thêm Nguồn bài đăng bởi : Hồ Tiểu Ly
Martini Dry Cocktail Viết Lên Một “Huyền Thoại” Bài đăng lên từ truonghpcviet.blogspot.com

Rượu Tequila Là Gì? Nguồn Gốc Của Rượu Tequila

Tìm hiểu về rượu Tequila là gì

Rượu Tequila (rượu tê-ki-la) nằm trong top 6 loại rượu mạnh trên thế giới. Rượu Tequila được chưng cất từ 51 – 100% cây Blue Agave (cây thùa xanh). Nơi bắt nguồn sản xuất rượu Tequila cũng là quê hương của giống cây thùa xanh, đó là vùng Tequila thuộc bang Jalisco, thuộc cao nguyên phía Tây Mexico.

Vì vậy, tên gọi của rượu Tequila được lấy cảm hứng vùng này. Thật vậy, cách đây 2000 năm người Nuhua sinh sống ở vùng Mexico cổ đại. Họ đã tôn thờ cây thùa xanh là hiện thân của nữ thần Mayaheul nổi tiếng trong thần thoại. Lúc bấy giờ, cây thùa xanh được dùng để làm giấy, làm vải và làm ra thức uống có tên gọi là Pulque – tiền thân của rượu Tequila.

Điểm đặc biệt của hầu hết cây thùa xanh là mọc theo hướng phía Tây. Việc này cho phép cây thùa xanh nhận được ánh sáng mặt trời tốt nhất trong ngày. Những cây nào tiếp xúc với ánh nắng mặt trời thường xuyên sẽ to cao hơn và trái nhiều nước.

Cách sản xuất rượu Tequila

Tequila được chưng cất bằng phương pháp “pot still”. Khi cây thùa xanh ra hoa, người ta sẽ dùng trái Pina nằm giữa các lá của cây thùa xanh và rửa sạch. Sau đó, họ nghiền nhuyễn quả này thu được hỗn hợp được gọi là Pulque (đã nhắc ở trên). Tiếp đến, họ mang hỗn hợp đổ vào một hồ nhỏ để lên men tự nhiên.

Khi nước rượu lên men và mang đi chưng cất sẽ tạo thành rượu chưng cất có tên gọi là Ordinario. Một số nhà sản xuất Tequila thêm nước rượu một lần nữa để tạo nước rượu 2 lần chưng, 3 lần chưng. Các loại quả được dùng làm rượu Tequila phải được thu hoạch đúng ngày để có lượng đường nhất định. Nếu thu hoạch quá sơm hoặc quá trễ thì lượng đường không đủ.

Rượu Tequila được ủ trong các thùng gỗ sồi tương tự các loại rượu khác, thường là loại gỗ sồi trắng. Nếu muốn tạo vị khói cho rượu có thể đốt gỗ cháy xém. Một số rượu có thể ủ trong thùng gỗ mới để tạo hương vị mùi gỗ thuần khiết.

Xem thêm tại đây Nguồn bài đăng bởi : Hồ Tiểu Ly
Rượu Tequila Là Gì? Nguồn Gốc Của Rượu Tequila Bài đăng lên từ truonghpcviet.blogspot.com

Tậu Ngay Cách Pha Trà Sữa Đài Loan Càng Uống Càng Thích

Cách pha trà sữa Đài Loan tương đối tốn thời gian nhưng đổi lại bạn sẽ có ngay ly thức uống thơm ngon như thưởng thức tại các thương hiệu trà sữa Đài Loan nổi tiếng.

Từ khi du nhập vào Việt Nam, món trà sữa phát triển với một tốc độ cực nhanh, trở thành loại đồ uống dẫn đầu top order. Hiện nay, trà sữa Đài Loan chiếm thị phần lớn trên thị trường đồ uống và có xu hướng phát triển trong những năm tới. Chính vì thế, nhiều người tìm đến các công thức pha trà sữa Đài Loan không chỉ vì thỏa mãn sở thích mà còn để mở quán kinh doanh.

Trà sữa Đài Loan nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon, cuốn hút (Ảnh: Internet)

Như đã nói ở trên, cách làm trà sữa Đài Loan khá tốn thời gian nhưng chính sự cầu kỳ trong cách pha chế đã làm nên hương vị thơm ngon đặc biệt khó đánh bại của thức uống này.

Hiện nay, trên bản đồ trà sữa thế giới, Hong Kong, Thái Lan, Đài Loan… là những quốc gia pha chế trà sữa ngon nhất.

Trong đó, tại Đài Loan, món trà sữa được pha chế từ 7 loại trà khác nhau với hương thơm và mùi vị thơm ngon khác nhau. Dưới đây là cách làm trà sữa trân châu Đài Loan chúng tôi chia sẻ để bạn có thể tự tay pha chế thức uống yêu thích tại nhà hoặc kinh doanh.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 40gr trà túi lọc Đài Loan
• 200ml sữa tươi không đường
• 150gr đường cát trắng
• 100ml sữa đặc
• 100gr bột năng
• 1 muỗng cà phê bột cacao
• 2 lít nước
• Dụng cụ: bếp, nồi, thố thủy tinh, đĩa, ly thủy tinh

Nguyên liệu và dụng cụ pha chế trà sữa Đài Lan (Ảnh: Internet)

Cách pha trà sữa Đài Loan ngon chuẩn vị

Làm trân châu đen dẻo thơm

Bạn cho bột cacao, bột năng vào một tô lớn rồi trộn đều, bạn có thể thay thế bột ca cao bằng bột matcha để tạo màu xanh và hương vị mới lạ cho trân châu.

Tiếp theo, bạn nấu sôi 100ml nước, thêm vào 2 muỗng canh đường cát, khuấy cho tan rồi  chế nước đường vào tô bột, vừa chế vừa dùng muỗng gỗ khuấy đều để bột và nước được trộn đều.
Bạn để bột nguội một lát rồi tiến hành nhào đến khi bột không dính tay thì bọc màng ni long, để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Thành phẩm trân châu dẻo thơm (Ảnh: Internet)

Cuối cùng, bạn viên bột thành những viên trân châu vừa ăn rồi cho vào nồi nước đang sôi, luộc 25 phút có đậy nắp nồi. Sau đó, bạn tắt bếp và tiếp tục ủ trân châu thêm 20 phút cho trân châu nở đều, dẻo ngon hơn. Trân châu chín, bạn vớt ra cho vào âu nước đá lạnh để trân châu giòn hơn rồi vớt ra để ráo nước, thêm nước đường đen vào ngâm trân châu tạo vị ngọt là hoàn thành.

Cách pha trà sữa Đài Loan

Cho gói trà Đài Loan vào ấm pha trà, rót vào đó 800ml nước nóng 90 độ C rồi ủ khoảng 10 phút cho trà ra nước cốt. Sau đó, bạn vớt bỏ xác trà.

Kế tiếp, bạn cho sữa tươi không đường, sữa đặc vào nước cốt trà, khuấy đều, lượng sữa bạn có thể gia giảm cho phù hợp với khẩu vị.

Cho trà vào nồi thủy tinh, đặt lên bếp và đun nóng trên lửa nhỏ. Đây là bước để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Trà sữa nóng lên khoảng 70 độ C thì bạn tắt bếp để trà sữa nguội.

Pha trà sữa Đài Loan với trân châu đen

Trà sữa sẽ hòa quyện tốt hơn nếu bạn dùng bình lắc

Đầu tiên, bạn cho trân châu vào ly, rót vào khoảng 100ml trà sữa rồi thêm đá đầy ly, khuấy đều và thưởng thức. Nếu dùng bình lắc, món trà sữa của bạn sẽ hòa quyện tốt hơn.

Cách pha trà sữa Đài Loan ngon là khi trà và sữa hòa quyện vào nhau, thơm nhưng không quá béo. Nếu thức uống của bạn đạt hương vị ấy nghĩa là bạn đã pha chế thành công. Hãy thử ngay công thức pha chế chi tiết của chúng tôi nhé!
Tậu Ngay Cách Pha Trà Sữa Đài Loan Càng Uống Càng Thích Bài đăng lên từ truonghpcviet.blogspot.com